Birazoku

Zayıflamak hiç bu kadar lezzetli ve zevkli olmamıştı!

Bütün diyetleri unutun. Sadece niyetiniz lazım size. Sonrası gelsin sağlıklı hafiflik. Peki ama nasıl? İşte 10 Günde 1 Beden İncel kitabı bu soruya cevap vermek için gıda mühendisi ve diyetisyen Şeyda Öğdük tarafından yazıldı.

Şeyda Öğdük, sosyal medyadaki 1 milyon 200 bin takipçisine uzun yıllardır mutlu ve sağlıklı zayıflama programları sunuyor. Paylaştığı çarpıcı sonuçlar göz kamaştırıyor. Öğdük şimdi tüm birikimini okurlara açıyor. Onlara bu kitapta sıkıcı listelerden oluşan demode balıklar vermek yerine, balık tutmayı öğretiyor. Dupduru bir dil ve kolay anlaşılır bir anlatımla. Verdiği bilgilerle ve yemek tarifleriyle kendi diyet programınızı oluşturabileceğiniz derin ve eğlenceli bir kitap bu.

Siz yeter ki niyet edin. Gerisi güle oynaya geçireceğiniz lezzet dolu 10 gün ve bir beden incelme.

İÇİNDEKİLER

Önsöz……………………………………………………………………………………………………. 9
Başlarken …………………………………………………………………………………………….. 11
Sağlıklı beslenme için temel bilgiler ………………………………………………………… 17
BÖLÜM 1: DOĞRU KAHVALTI MODELİ …………………………………………………. 59
BÖLÜM 2: ANA ŞABLON ÖĞLE YEMEKLERİ MODELİ ……………………………….. 81
BÖLÜM 3: İKİNDİ ARA ÖĞÜNÜ MODELİ………………………………………………… 91
BÖLÜM 4: ARA ÖĞÜN ÖRNEKLERİ ………………………………………………………. 97
BÖLÜM 5: İKİNDİ ARA ÖĞÜNÜ İÇİN FARKLI LEZZETLER …………………………. 101
BÖLÜM 6: AKŞAM YEMEKLERİ ANA ŞABLON……………………………………….. 103
BÖLÜM 7: KABIZLIK İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ…………………………………… 119
BÖLÜM 8: DETOKS SULARI………………………………………………………………. 127
BÖLÜM 9: VÜCUDUMUZDAN YAĞLARI UZAKLAŞTIRALIM ……………………… 137
BÖLÜM 10: 10 GÜNDE 1 BEDEN İNCELTEN HIZLI DEĞİŞİM PROGRAMI …….. 147
Değişim listesi…………………………………………………………………………………….. 193

ÖNSÖZ

Hayat yolculuğumda bana en çok inanan insanı, en kıymetlimi –babamı– kaybettikten sonra içimde tarifsiz bir boşluk oluştu. Ama zamanla anladım ki; onun bana kattığı değerler, hayata bakışım, çalışkanlığım ve her sabah yeniden ayağa kalkma gücüm, aslında hâlâ onunla yaşadığımın bir kanıtıydı. Bu kitap, sadece sağlıklı yaşam ve beslenme üzerine değil; aynı zamanda bir adanmışlığın, bir sevginin ve bir yolculuğun hikâyesi… Bu kitap, artık sesini duyamadığım ama kalbimde hep taşıdığım babama ithaf edilmiştir. Ona sözüm vardı: Hayata katkı sunacaktım. İşte bu kitap, o sözün bir parçası… Yıllardır diyet yapıyor ama her seferinde başladığınız yere, hatta daha da gerisine dönüyorsanız… Spor salonlarına yazılıyor ama türlü bahanelerle erteliyor, sonra tamamen bırakıyorsanız… Aynaya baktığınızda mutlu değilseniz ama bu döngüyü nasıl kıracağınızı da bilmiyorsanız, doğru kitabı elinizde tutuyorsunuz. Bunu tüm kalbimle söylüyorum çünkü formülüme güveniyorum. Bu kitabın her satırında, hem bilimsel bilgiler hem de yılların birikimi, gözlem ve içten gelen gerçek bir motivasyon var. Gıda mühendisliğiyle başlayan yolculuğum, diyetisyenlik eğitimimle güçlendi. Ardından San Diego State Üniversitesi’nde aldığım wellness eğitimiyle beden, zihin ve ruhun birbirinden ayrı düşünülemeyeceğini öğrendim. Bilimi ve sevgiyi harmanlayarak yazdığım bu satırlarda, yalnızca bilgi değil; umut, iyileşme ve içten bir dokunuş da bulacaksınız.

Bugün 52 yaşında, menopoz dönemini yaşayan bir kadın olarak; yalnızca teorik bilgileri değil, yaşanmışlıkları, denemeleri, düşmeleri ve kalkmaları da paylaşıyorum. Hayattan keyif almaktan vazgeçmeden, sofradan korkmadan, hareket etmeyi bir zorunluluk değil bir özgürlük olarak görerek sağlıklı ve fit kalmanın yollarını göstermek istiyorum size. Kronik diyet döngüsünün, sürdürülemez spor programlarının, “ya hep ya hiç” bakış açısının bedenimize ve ruhumuza nasıl zarar verdiğini biliyorum. Amacım, bu zinciri kırmanıza yardım etmek. Bu kitapla elinizden tutup sizi şahane bir yolculuğa çıkaracağım. Sağlıkla hafiflemenin, hayatın tadını çıkarmanın birbirinden güzel manzaralarını göstereceğim. Gelin şimdi yola revan olalım…

BAŞLARKEN

Merhaba,

Ben diyetisyen ve gıda mühendisi Şeyda Öğdük…

Bu kitabı 50’li yaşlarını tam da hayal ettiği bedenle karşılayan bir kadın olarak yazdım. Uzun yıllardır eğitimini aldığım, kendimi geliştirdiğim konularda edindiğim büyük bilgi birikimi ve tecrübeyle, önce kendi üzerimde uygulayıp başarılı olduğum ve sonrasında yıllardır danışanlarımda da uyguladığım “10 GÜNDE 1 BEDEN İNCEL PROGRAMI”nı gururla sunmak isterim. Hayatınızın bir noktasında kilo problemiyle ve diyet listeleriyle tanıştığınızı biliyorum. Yıllarca kibrit kutusu büyüklüğünde kestiğiniz peynirlerle doymaya çalıştınız. Listelerinizde yer alan 5 kaşık sebze yemeğinin ne olması gerektiği konusunda bir fikriniz yoktu. Hangi sebze, yağı ne kadar olmalı, tuzu, biberi? Akşam listelerinize et, balık, tavuk konularak, gece hazmı zor olan bu yiyecekleri yakamadığınız için sorununuz devam etti. Bir de psikolojik şiddete maruz kaldınız. “Sen kilo mu aldın ne?”, “Yok şekerim, 8 kilo değil, 18 kilo almış gibisin”, “Hiç yakışmamış bu kilolar sana” ve daha neler neler… Çoğunlukla da hemcinslerinizden duydunuz bunları. Üç beş kilo verseniz bile güçlükle, bir hafta sonra iki katını geri aldınız. Ağır bir bedenle hareket etmenin güçlüğü, sürekli bir şişlik ve gaz hali, olmayan pantolonlar, iliklenmeyen gömlekler, aynaların bütün acımasızlığıyla size “Sen şişmansın, şişman kalacaksın” diye haykırması…

Artık bu korku filmini bir kez daha izlemeyeceksiniz. Bugün ben gıda mühendisi ve diyetisyen Şeyda Öğdük ve siz, birlikte sonunda kendi başarı filminizi izleyeceğiniz güzel bir yolculuğa çıkıyoruz, hazır mısınız? Daha öncekilere benzemeyen, fiziksel ve ruhsal hafifleme yolculuğu bu. Yolculuğumuzun sonuna geldiğimizde sadece ayna karşısında veya tartı üzerinde değişmeyeceksiniz. Alışkanlıklarınız ve ruhunuz da değişecek! Hayallerinize doğru güçlü adımlarla ilerleyeceksiniz! Sadece kilo vermeyi değil, kilonuzu korumayı da deneyimleyeceksiniz. Verilen kilonun kalıcı olmasını sağlamak, çoğu zaman kilo vermekten çok daha zordur. Bunun en büyük sebebi, diyet programı bittikten sonra nasıl besleneceğimizi bilmememiz. Belki uzun süre listelere bağlı beslenmiş ve kilo vermeyi başarmışsınızdır. Ancak şimdi kendinizi sorgulamanızı rica ediyorum. Diyet programınızın sonuna yaklaşırken veya hedef kilonuza ulaşmak üzereyken dudaklarınızdan şu cümleler dökülmeye başlıyor mu? “Sıkıldım ve diyet yapmaktan yoruldum!” “Ben hayatım boyunca diyet mi yapacağım?” “Yulaf ve yeşillik yiyerek zayıf kalacaksam hayattan nasıl keyif alacağım?” Bu cümleleri tanıyorsunuz, öyle değil mi? Peki ya sonunda ne olacağını biliyor musunuz? Ne kadar sürdürmeye çalışsanız da bir süre sonra pes edip bırakacak ve eski kilonuza hızla geri döneceksiniz. Tekrarlanan bu döngüye nasıl dur diyebiliriz? Bu kısırdöngüden bedenimizi ve ruhumuzu nasıl çıkarabiliriz? Bu soruların cevabını birlikte bulacağız. Bu kitabın amacı, hayatın lezzetlerinden uzaklaşmadan, kalıcı ve sağlıklı zayıflamanın yollarını anlatmak. Size diyet konusunda balık vermeyeceğim, balığı zahmetsizce nasıl tutacağınızı anlatacağım. Hadi başlayalım!

Diyet dendiğinde zihnimizde hemen bazı endişeler beliriverir:

• “Sevdiğim bütün lezzetlerden uzak kalacağım.”

• “Tatsız tuzsuz yemekler yiyeceğim.”

• “Moralim bozulduğunda ve stresli olduğumda yemek yiyerek kendimi rahatlatamayacağım.”

• “Sosyal hayatımdan ödün vereceğim ve eve kapanacağım.”

Bizim programımızda bu tip hayatınızı kısıtlayan, damak zevkinizi elinizden alacak uygulamalar yok. Konuya şöyle bakmakta fayda var: Diyet, sadece beden algınızı düzeltmek için hayatınızın bir döneminde fedakârlık yapıp alışkanlıklarınızdan ödün vermek değildir. Tatsız tuzsuz bir beslenme düzeni de değildir. Ama yanlış uygulandığında sizi bekleyen bir tehlike var: Diyeti bıraktıktan sonra tekrar kilo almanız kaçınılmaz hale gelir. Elinize bir liste aldığınızda, bir süreliğine kontrollü bir beslenme tarzı uygularsınız. Listenize bakar ve öğünlerinizi buna göre belirlersiniz. Peki ya sonra? Diyet süresi boyunca zaten kendinizi kısıtlamış, engellemiş, hatta süreç içinde oldukça yorulmuş ve sıkılmışsınızdır. Kilo verdikten sonra şeytan dürter ve “Bir kez yesem ne olur ki!” demeye başlarsınız. Ertesi gün tekrar eski alışık olduğunuz düzende beslenir ve sonra kontrolsüz bir şekilde hep yemeye devam edersiniz. İşte tam da bu noktada kısırdöngü tekrar başlar! Peki bu kısırdöngü yıkılamaz mı? Tabii ki yıkılır. Bunun için güçlü olmalısınız. Bilgi ise güçtür. Bu kitapta size o gücü verecek bilgilerle karşılaşacaksınız.

GÜÇLÜ KADINLAR, GÜÇLÜ YARINLAR DEMEK!

Bu kitabı yazarken en büyük hedefim, benimle bu yolculuğu bitirdiğinizde, sizlere hem ruhsal hem de bedensel olarak fayda sağlamış olmak. Birlikte tam 10 gün geçireceğiz. Her gün bir diğerinden farklı ve çok da heyecanlı olacak. Bedeninizdeki değişimi her gün hissedeceksiniz. Merak etmeyin; hiç açlık yaşamayacaksınız. Duygusal açlık hissettiğinizde ne yapmanız gerektiğini yine bu kitapta bulabileceksiniz. FİZİKSEL AÇLIK HİSSETMEDEN devam edeceğiniz bu programda temel hedefimiz, kan şekerimizi dengede tutmak ve hücrelerimizi besleyebilmek için gerekli temel besin kaynaklarını yeteri kadar tüketebilmek.

Diyet yapanların en büyük hatalarından biri, makro besinleri programa entegre edemeyip sağlıklı bir şekilde zayıflayamamak. Sadece kilo vermeyi değil, vücudumuz sarkmadan, yüzümüz çökmeden, kan değerlerimiz bozulmadan, kas kaybı yaşamadan zayıflamayı hedeflemeliyiz. Diyet yaparken öğünlerde doğru besin kaynaklarını kullanırsak, doğru sonuç alabiliriz. Program sürecinde yiyeceğiniz yemeklerin tariflerine de kitapta yer verdim. Dolayısıyla öğünlerde ne yiyeceğinizi düşünmek zorunda kalmayacak, ayrıntılı şekilde yazdığım ve mutfakta uzun zaman geçirmenizi gerektirmeyen leziz bir süreçten geçeceksiniz. Yemek tariflerini hem detoks tarifler hem de lezzetli seçeneklerle birleştirdim. Tek amacım, size sağlıklı beslenmenin ne kadar muhteşem ve keyifli olduğunu yaşatarak göstermek.

….